🍴ふきみそ(胡桃入り)
必要なもの
＊ふきのとう 大小15個くらい
＊みそ 100g
＊きび砂糖 大さじ2
＊胡桃 好きなだけ
＊油 少し(炒め用)
①洗ってふきのとうの土を落とし、半分に切って水に浸けアク抜きする (1時間のうちに2回水をかえる)
②2分くらい茹でて水気をよく絞り、みじん切りにする
③フライパンに油を少し入れ、ふきのとうを炒める
④香りが出たら味噌ときび砂糖を入れてトロリとするまで炒める
⑤最後に炒って刻んだ胡桃を入れて馴染んだらできあがり
お砂糖の量はお好みです。胡桃を入れない場合はお砂糖は少なめが合います。
冷めたら瓶などに入れて冷蔵庫で保存して下さい。
ご飯はもちろん、スライスしたカブなどのお野菜に乗せても美味しいですよ。
まだまだ寒さが続きますが、口の中がほわっと春を感じられる幸せな味です。
春が待ち遠しいなぁ☺️🌸