🍴黒キャベツの豆乳スープ
必要なもの
＊カーボロネロ(黒キャベツ)
＊生姜、にんにく
＊お好みの野菜やキノコ
＊お好みのブイヨン
＊豆乳
＊塩
＊お好みの油(炒め用)
①生姜とニンニクはみじん切り、野菜は煮えやすい大きさにカットする
②生姜とニンニクの香りが立つまで炒めてから野菜やキノコをぜんぶ入れて炒める
③人数量の水とお好みのブイヨンを加え根菜が柔らかくなるまで煮る
④最後に豆乳を加え温め、塩で味を整えて出来上がり
(加熱しすぎると豆乳が分離します)
しっかり煮ても歯ごたえが残り旨味が濃い黒キャベツ。
今回はカブやニンジン、ブラウンマッシュルームと合わせ、ホタテのブイヨンを使いました。
味付けをなるべくシンプルに抑えることでひとつひとつのお野菜の美味しさが味わえる具だくさんのスープ。
寒い夜もポカポカです☺️🥬